Τορτίγια

Η τορτίγια (ή tortilla αλευριού για να το διαφοροποιήσει από άλλες χρήσεις της λέξης «tortilla") είναι ένα είδος λεπτού είδους ψωμιού που γίνεται από λεπτοαλεσμένο σιτάλευρο. Αρχικά προερχόταν από το καλαμπόκι τορτίγια (tortilla στα ισπανικά σημαίνει «μικρή torta", ή "μικρό κέικ»), ένα ψωμί αραβοσίτου το οποίο προϋπήρχε της άφιξης των Ευρωπαίων στην Αμερική. Η  τορτίγια από σιτάλευρο ήταν μια καινοτομία, αφού το σιτάρι ήρθε στο Νέο Κόσμο από την Ισπανία, ενώ η περιοχή αυτή ήταν αποικία. Οι τορτίγιες τρώγονται απ’τα παλιά χρόνια στο Μεξικό, όπου είναι βασικό συστατικό διατροφής, καθώς και από πολλές, νοτιοδυτικά των  ΗΠΑ, γηγενείς αμερικανικές φυλές. Πρόσφατα, και άλλες χώρες άρχισαν την παραγωγή τους για να εξυπηρετήσουν την αυξανόμενη ζήτηση για μεξικάνικο φαγητό, ιδιαίτερα στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ανατολική Ασία.

Tortilla-01       

Παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μηχανήματα:
Baklava-Fillo-stretch      
Γραμμή τορτίγιας