Φύλλο

Το φύλλο είναι από αλεύρι χωρίς μαγιά που χρησιμοποιείται για την κατασκευή των ζυμών στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και των Βαλκανίων. Το φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους: σε στρώσεις, διπλωμένο, τυλιγμένο ή ανακατωμένο, με διάφορες γεμίσεις. Μερικές κοινές ποικιλίες είναι με:
Τυρί: ονομάζεται τυρόπιτα στην Ελλάδα και την Κύπρο, πεινιρλί börek στην Τουρκία, burekas στο Ισραήλ, sirnica στη Βοσνία και Ερζεγοβίνη, gibanica και burek στη Σερβία, banitsa στη Βουλγαρία
Κοτόπουλο: ονομάζεται κοτόπιτα στην ελληνική κουζίνα, tavuklu börek στην τουρκική κουζίνα.
Λαχανικά: χορτόπιτα στην ελληνική κουζίνα (πρασόπιτα όταν έχει γέμιση με πράσα), sebzeli börek (σπανάκι, πράσο, μελιτζάνες, κολοκυθάκια κλπ.) στην τουρκική κουζίνα.
Κρέας: ονομάζεται κρεατόπιτα στην ελληνική κουζίνα, Kıymalı Börek ή Talas böreği (με κύβους κρέατος και λαχανικά) στην τουρκική κουζίνα, Burek στη Βοσνία και Ερζεγοβίνη, Κροατία, Σερβία και αλλού.
Καρύδια και σιρόπι: μπακλαβάς, sütlü nuriye, şöbiyet, saray sarma στην τουρκική κουζίνα.
Πατάτες: ονομάζεται πατατόπιτα στην ελληνική κουζίνα, Patatesli Börek στην τουρκική κουζίνα, Krompiruša στη Βοσνία και Ερζεγοβίνη και τη Σερβία, Patatnik στη βουλγαρική κουζίνα. Ζάχαρη άχνη από πάνω και γεμάτο με τριμμένο μήλα - τσέχικη κουζίνα závin.
Σπανάκι και τυρί φέτα: ονομάζεται σπανακόπιτα στην ελληνική κουζίνα, Ispanaklı Börek στην τουρκική κουζίνα, Spanachnik στη βουλγαρική κουζίνα, zeljanica στη βοσνιακή κουζίνα.
Γάλα: mlechna banitsa στη βουλγαρική κουζίνα.

Filo-01 

Παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μηχανήματα:
Samosa line  Baklava-Fillo-extruder  Baklava-Fillo-stretch  
Γραμμή Burek  Γραμμή φύλλου με extruder  Γραμμή φύλλου με τράβηγμα