FOOD PROCESSING BAKERY EQUIPMENT

La brioche [çörek (turc), شوريك (arabe), panarët (arbërisht), choreg (չորեկ arménien), çörək (Azerbaïdjan), kozunak (козунак bulgare) ou cozonac (roumain)] est un pain sucré enrichi avec l'oeuf dérivés des cuisines des pays qui composent l'ancien Empire ottoman. Formé de brins tressés de pâte. Il existe également des versions salées.
Le mot est probablement dérivé du turc çevrek, ce qui signifie «rond». Ces pains riches sont aussi traditionnelle dans de nombreux autres pays, comme la Hongrie et la République tchèque. Des exemples de ces pains d'autres cultures est badnji kruh dans la cuisine croate, Colomba de pascoa cuisine portugaise, Brioche français, Kulich cuisine russe, l'anis dans la cuisine et challah italien dans la cuisine juive.