Γραμμή Burek

Μονάδα παραγωγής λεπτής ζύμης με πλήρωση/γέμισμα για Bureks, Banitza, Rolls, Round Pies

Samosa line

Ειδικό μηχάνημα για την παραγωγή του φύλλου κρούστας και για την γέμιση και μορφοποίηση σε burek και spring roll.
Η εταιρεία Λάππας σχεδιάζει και κατασκευάζει τις αυτόματες γραμμές για την παραγωγή των:

  • Sambosa
  • Yufka
  • Bureks
  • Spring Rolls
  • Zamouzak
  • Μπακλαβά
  • Mini rolls

Αυτή η μονάδα παράγει μια συνεχή ζώνη λεπτής ζύμης με ρυθμιζόμενο πάχος. Εκτός από αυτό, τα φύλλα της ζύμης κόβονται στη μηχανή. Η τελική ποιότητα αυτού του ειδικού είδους της ζύμης είναι 100% εγγυημένη.

Κατασκευή
Η γραμμή παραγωγής για λεπτή ζύμη αποτελείται κατ 'αρχήν από τρία τμήματα το καθένα με τις δικές του συγκεκριμένες λειτουργίες. Το πρώτο τμήμα αποτελείται από μια κεφαλή 5 κυλίνδρων που βρίσκονται πάνω σε ένα κινητό πλαίσιο και παράγει μια συνεχή ζώνη ζύμης, χωρίς να την καταπονεί. Αυτή η ζώνη ζύμης περνάει σταδιακά από 3 άλλες κεφαλές με κυλίνδρους και επιτυγχάνεται η ομαλή λέπτυνσή της.


Σύστημα τεντώματος
Αυτή είναι η πιο ιδιαίτερη από τις μονάδες για την παραγωγή φύλλου. Η λεπτή ταινία της ζύμης σταδιακά τεντώνεται κατά το πλάτος έως ότου σχηματισθεί μια σχεδόν διαφανής μεμβράνη ζύμης. Η δεύτερη ενότητα αποτελείται από ένα σύστημα τεντώματος.
Στη συνέχεια προωθείται μέσα στο τρίτο τμήμα, το οποίο είναι ένα τούνελ ξήρανσης. Στο τέλος αυτού του τούνελ, ένας μεταφορέας με κοπτικό σύστημα είναι τοποθετημένος ώστε να κόψει το συνεχές φύλλο σε τεμάχια επιθυμητού μεγέθους.

Παραγωγικότητα
Η παραγωγικότητα εξαρτάται από το επιθυμητό πάχος και το μέγεθος των φύλλων. Η μονάδα παράγει μια συνεχή ταινία ζύμης σε μία ταχύτητα 1000 μέτρων / ώρα με ένα καθαρό πλάτος 1,2 μέτρων.


Επιλογές
Συνεχίζοντας στο τμήμα της γραμμής μπορείτε να το συνδυάσετε με πολλά άλλα μηχανήματα, όπως:

  • Σύνθεση τραπεζιών με τις μηχανές πληρώσεως/γεμίσματος
  • Φούρνους για το ψήσιμο του φύλλου
  • Φούρνους για το στέγνωμα του φύλλου κλπ.

 

Επιλογές

option1