O μπακλαβάς είναι μια πλούσια, γλυκιά ζύμη από στρώματα φύλλου κρούστας με γέμιση ξηρών καρπών και περιχύνεται με σιρόπι ή μέλι. Είναι χαρακτηριστικό της κουζίνας της ανατολικής Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής και εκείνων της Κεντρικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας.