|
Η πίτα είναι προϊόν ζύμης από φύλλο (π.χ. ζύμη σφολιάτας) και γέμιση. Στην Ελλάδα η γέμισή της έχει συνήθως σαν βάση τυρί φέτα και αυγό και αποτελεί πολύ δημοφιλές πρόχειρο φαγητό. Πίτες παρασκευάζουν και συνοικιακοί φούρνοι, αν και κυρίως πωλούνται σε μικροκαταστήματα. Υπάρχουν διάφορα είδη ανάλογα με το φύλλο που χρησιμοποιείται, το σχήμα, τον τρόπο παρασκευής της και τη γέμιση.
Φτιάχνεται σε ταψί, κατόπιν κόβεται σε κομμάτια και ψήνεται σε παραδοσιακό ή ηλεκτρικό φούρνο. Στην παραδοσιακή τυρόπιτα χρησιμοποιούνται λεπτά φύλλα ζύμης που γίνονται με τα χέρια, πράγμα που απαιτεί αρκετή δεξιοτεχνία και πείρα ή από έτοιμο φύλλο. Η παρασκευή της απαιτεί αρκετό χρόνο, ενώ στο ελληνικό τραπέζι, ιδιαίτερα σε σπίτια της υπαίθρου, η πίτα (κάθε είδους) μπορεί να αποτελεί και το κυρίως γεύμα.
|
|
Παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μηχανήματα:
