FOOD PROCESSING BAKERY EQUIPMENT

Το Lahmacun, lahmajun ή lehmajun (Τούρκικα: Lahmacun,Αρμένικα lahmaǰun ή lahmaǰo - από τα αραβικά Lahm bi'ajīn, "κρέας με ζύμη") είναι ένα στρογγυλό, λεπτό κομμάτι ζύμης, το οποίο συμπληρώνεται με κιμά (συνηθέστερα βοδινό και αρνίσιο κρέας) και πολτοποιημένα λαχανικά και βότανα, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, ντοματών και μαϊντανού, και στη συνέχεια ψήνεται. Το Lahmacun συχνά σερβίρεται πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού και τυλιγμένο γύρω από τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των τουρσιών, ντοματών, πιπεριών, κρεμμυδιών, μαρουλιού και ψητό μελιτζανών. Μια τυπική παραλλαγή χρησιμοποιεί κρέας κεμπάπ ή σάλτσες.