|
Οι Lumpia είναι γλυκά κινεζικής προέλευσης παρόμοια με το φρέσκο Popiah ή τα τηγανητά spring rolls, δημοφιλή στη Νοτιοανατολική Ασία. Ο όρος lumpia προέρχεται από το Hokkien lunpia, το οποίο είναι ένας εναλλακτικός όρος για το Popiah. Η συνταγή, τόσο για τηγανητό όσο και για ψητό, προήλθε από τους Κινέζους μετανάστες από την επαρχία Fujian της Κίνας, στη Νοτιοανατολική Ασία και έγινε δημοφιλής όταν εγκαταστάθηκαν στην Ινδονησία και τις Φιλιππίνες. Στην Ολλανδία και τη Φλάνδρα, προφέρεται loempia η οποία είναι η παλιά προφορά της Ινδονησίας για το lumpia και έχει γίνει επίσης η γενική ονομασία για " spring roll" στα ολλανδικά. Μια παραλλαγή είναι η βιετναμέζικη lumpia, τυλιγμένη σε ένα λεπτότερο κομμάτι ζύμης, σε μέγεθος περίπου ενός spring roll, ενώ το περιτύλιγμα κλείνει τα άκρα εντελώς, κάτι που είναι τυπικό για τη lumpia.
|
|
Παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μηχανήματα:
