| To Markook, επίσης γνωστό ως Shrak (αραβικά: مرقوق, شراك) είναι ένα είδος αρτοσκευάσματος κοινό στις χώρες της Ανατολής. Ψήνεται σε ένα θολωτό ή κυρτό μεταλλικό ταψί, γνωστό ως "saj". Είναι συνήθως μεγάλο, περίπου 2 πόδια σε διάμετρο, και λεπτό, σχεδόν ημιδιαφανές. Παρομοίως με τις διαδικασίες για την παρασκευή ορισμένων άλλων ειδών ψωμιού, η ζύμη του markook είναι πεπλατυσμένη και διατηρείται πολύ λεπτή πριν από το μαγείρεμα, με αποτέλεσμα ένα πολύ λεπτό παχος. Είναι συνήθως διπλωμένο και μπαίνει σε σακούλες πριν πωληθεί. Συνήθως συγκρίνεται με το φύλλο για πίτα, η οποία είναι γνωστή στη μεσογειακή κουζίνα. |
|
Παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μηχανήματα:
