|
Το τσουρέκι [çörek (Τούρκικα), شوريك (αραβικά), panarët (Arbërisht), choreg (αρμενική չորեկ), çörək (Αζερμπαϊτζάν), kozunak (Βουλγάρικα козунак) ή cozonac (Ρουμανικά)] είναι ένα γλυκό ψωμί, εμπλουτισμένο με αυγό, προερχόμενο από τις κουζίνες των χωρών που αποτελούν την πρώην οθωμανική Αυτοκρατορία. Σχηματίζεται από πλεγμένες λωρίδες ζύμης. Υπάρχουν επίσης αλμυρές εκδοχές.
Η λέξη προέρχεται πιθανώς από το Turkic çevrek, που σημαίνει «γύρο». Τέτοια πλούσια ψωμιά, στο στυλ του brioche, είναι επίσης παραδοσιακά σε πολλές άλλες χώρες, όπως η Ουγγαρία και η Τσεχική Δημοκρατία. Παραδείγματα παρόμοιων ψωμιών από άλλους πολιτισμούς είναι badnji kruh στην κροατική κουζίνα, Colomba de PÁSCOA στην πορτογαλική κουζίνα, Brioche στα γαλλικά, Kulich στη ρωσική κουζίνα, γλυκάνισο στην ιταλική κουζίνα και challah στην εβραϊκή κουζίνα.
|
|
Παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μηχανήματα:
