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Le "Esfiha" ou "esfirra", ou Sfihah est l'un des casse-croûte le plus populaire et bien connue ressemble à une pizza qui vient de l'Est, et introduit au Brésil, au Mexique et en Argentine, Levantins des immigrants. Un esfiha est un membre de la famille de la pizza plat rencontré dans le monde entier. Il s'agit essentiellement d'un rond de pain au levain, étaler avec un certain nombre d'ingrédients et servi soit ouvert (comme la pizza) ou fermé (comme calzone).Il existe plusieurs versions, avec des ingrédients comme le poulet, l'aubergine, les œufs et, bien sûr, le fromage à la crème. Contrairement à l'usage moderne de viande de bœuf ou d'agneau, sfihas traditionnellement tartes ouvertes avec mouton hachée. Au Brésil, sfihas est plié dans une pâtisserie triangulaire, bien que la version ouverte est également très commun.
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Préparé avec les machines suivantes:
